Lasagne ratatouille:
Ingrédients
6 lasagnes
1 canne de sauce tomate (725ml)
1 canne de fèves rouges
huile d'olive
2 oignons
2 carottes pelées et coupées en dés
2 courgettes coupées en dés
1 demie aubergine coupée en dés
1 piment rouge coupé en dés
1 gousse d'ail hachée
mélange d'épices italiennes (origan, basilic, piments broyés)
cheddar ou mozzarella râpé
Cuisson : 45 min
Portion : 8
Étapes
- 1
Ouvrir la canne de fèves rouges et laisser tremper les légumineuses dans de l'eau pendant la préparation des légumes. Utiliser une passoire pour plus d'efficacité.
- 2
Faire bouillir de l'eau salée pour cuire les lasagnes tel qu'indiqué sur l'emballage.
- 3
Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans un wok, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
- 4
Ajouter les légumes aux oignons. Continuer la cuisson sans trop faire cuire les légumes (c'est meilleur croquant!).
- 5
Ajouter la sauce tomate, les fèves rouges égouttées, l'ail et les épices. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
- 6
Égoutter les pâtes cuites. Monter la lasagne dans un plat en pyrex de 20 cm de longueur. Étendre d'abord un peu de sauce, puis placer trois lasagnes. Répéter l'opération en alternant avec la sauce et les pâtes. Il faut terminer avec de la sauce.
- 7
Couvrir de cheddar ou de mozzarella râpé.
